关于香蕉的那些传言，你信了几条？
真相：无论是空腹还是饱腹，吃香蕉都不会拉肚子。但肾功能受损的病人不宜多吃香蕉，因为香蕉含有大量的钾，多吃可能会因为排钾功能受损而发生高钾血症。
真相：香蕉有辐射是真的。香蕉是钾含量较多的水果之一，其中大部分钾对人体都是有益的，但是极少量有放射性钾-40。但其含量非常少，所以对人体无害。
真相：我国大部分地区是不种香蕉的，所以买到的基本都是经过冷链运输再配合乙烯利催熟的香蕉，且香蕉这种水果本身就会自己生产乙烯激素。
乙烯利本身毒性很低，除非一口气喝一瓶，仅仅凭靠香蕉上残留的乙烯利，很难产生对人体的危害。换句话说，催熟的香蕉不会导致性早熟。
真相：会出现这种说法的一种解释是说牛奶不能和酸性的水果同食，容易引起蛋白质变性形成沉淀，使得人体无法吸收，甚至会腹泻。
但其实两者并不矛盾，只是有些人本身身体中缺少一些酶，所以吃富含果糖的香蕉，或者富含乳糖的牛奶，就会出现腹泻的情况，与两者同食并无关联。
（第一作者系山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生，第二作者系中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授）
创建时间：2021-06-02 08:26
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